Romantika klaasist - veini tüübid, mida valida kuupäeval
Kas teate erinevaid veinitüüpe? Teil võib tunduda ebamugav küsida, eriti kui te kavatsete tellida oma veini pudeli. See lihtne juhend peaks aitama teil mõnda aega veini ja selle eriala mõistmist mõista.
Kas te olete alati veetnud erinevaid veinitüüpe, seda, kuidas see välja näeb või kuidas seda veini asjatundjad kohtlevad?
Kas inimesed teavad tegelikult veini liike?
Võib tunduda rumal küsida kelleltki veini kohta, kuid ausalt öeldes on vaid mõned inimesed, kes tegelikult veini kohta teavad.
Veini joomine on alati olnud seotud keerukuse ja klassiga, ja te võite tunduda „kõik-kõik“? isegi kui sa tead, kuidas hääldada nime õigesti.
Kõigepealt, enne kui hakkate leidma täiuslikku veini, on mõned asjad, mida te teate veinitüüpide kohta, kui soovite oma kuupäeva meeldida ja jagada suurt pudeli veini!
Veini liigid
Veinivalmistajad kogu maailmas kasutavad erinevaid viinamarjasordi, et valmistada erinevaid veine. Veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad on tõenäoliselt veini maitse kõige olulisem tegur.
Seal on mõned sordid, mis teil on kõige tõenäolisemalt kohanud, kui skaneerite läbi erinevate veinide nimekirja. Nende põhiliste sortide tundmine aitab teil tellida parimaid sorte ja avaldada samal ajal oma kuupäeva!
Cabernet Sauvignon [Cab-er-nay Sau-vin-yon]
See on maailma kõige tuntum viinamarjasordi punaste veinide tootmiseks. Parim Cabernet Sauvignon on pärit Prantsusmaalt Bordeauxist, kuigi seda kasvatatakse enamikus suuremates veinitootmispiirkondades..
Chardonnay [Shar-doh-nay]
Sellest on saanud maailma kõige enam ostetud kuiv valge vein. Chardonnay kasvatatakse peaaegu igas maailma veinitootmispiirkonnas. Tavaliselt vanandatakse tammevaatides, vein on rikkaliku maitsega ja aroomiga. Vein sisaldab mahlakas iseloomu, millel on vanilli ja võikomponendid.
Chenin Blanc [Shen-in Blaank]
See on üks enim kasvatatud viinamarju. Nendel päevadel asuvad paljud viinamarjaistandused selle viinamarjade asendamiseks Chardonnay'le ja muudele viinamarjadele, mis võivad tõsta kõrgemaid hindu. See on väga mahlakas ja sobib väga hästi Chardonnay'ga, et lisada puuvilju ja happesust.
Grenache [Gren-ash]
See on maailma suuruselt teine istutatud viinamarjasort. Grenache kipub olema magus, kuid tal ei ole palju iseloomu, kui see ei ole hästi viimistletud. Seda viinamarju kasvatatakse paljudes kohtades, mis peavad tegelema põudade ja äärmise kuumusega.
Pinot Gris [Pea-no gree]
See pruunikas viinamarjad on tänapäeval väga edukad. See toodab kuiva ja karge valge veini, millel on peen tunne ja rohkesti vürtside maitseid.
Pinot Noir [Pea-no nwaa]
Prantsusmaa Burgundia piirkonna peamine viinamarjasort. See on väga raske viinamarjade kasv, kuid kui see on hästi kasvatatud, saab neid valmistada rikkaks ja kompleksseks veiniks, maitsesid mustad kirsid, vaarikad ja piparmündid.
Riesling [Reese-ling]
See on üks maailma suuremaid veine. Reislingi viinamarjad vajavad jahedamat kliimat ja arenevad sellistes kohtades nagu Saksamaa. See on kõrge happesusega ja on väga lilleline ja mahlakas. Seda veini tähistatakse veini, millel on suur vanusepotentsiaal.
Pidades silmas seda veinide nimekirja, saate praktiliselt kõndida mis tahes restoranis ja tellida parimad veinid, et oma roogasid õnnitleda, ilma hõõgumiseta. Noh, niikaua kui sa tead, kuidas oma toitu erinevate veinidega segada!
Veini degusteerimine - üldine idee
Veini degusteerimine on kunst, mis võtab aega mõistmiseks ja omandamiseks. Kuid enamik meist juhuslikke veinitootjaid tahavad teada, kuidas veini maitsestada, ilma et see sattuks sügavamatesse detailidesse. Siin on veinide degusteerimise meetod, mida saab mõni amatöör mõne minuti jooksul õppida ja kasutada.
Me kõik oleme kuulnud seda rida: “Punane vein liha, valge veini mereandidega ja kodulindudega”?.
See ütlus on väga lihtne, kuid tundub, et see toimib väga hästi, sõna otseses mõttes kogu aeg, kui tegemist on veini maitsega.
Kuid teine asi, mida sa pead teadma, on see, et teie isiklik maitse on tähtsam kui teised ütlevad. Kui sa ei naudi oma kana valget veini, on see lihtsalt. Ärge hoidke midagi, mida sulle ei meeldi lihtsalt sellepärast, et keegi ütles sulle.
Tehke oma veini degusteerimise reeglid
Otsusta ise, mida sulle meeldib ja ei meeldi. Veinidega ei pea te alati järgima veini maitsmise eeskirju. Ja jah, see on esimene veini degusteerimise reegel.
Punase liha punase veini põhjuseks on tavaliselt see, et te ei taha veini ega toitu teist üle jõuda. Ja kuna enamik punaseid veine on raske ja rõõmsameelne, siis on mõttekas, et nad peaksid kaasas olema rikkaliku söögiga.
Aga kui sul on keerulisem valge vein, siis teenige seda steakiga. Kena kontrastne kombinatsioon oleks vürtsikas toit magusa, mahlakas valge veiniga. Vürtsikad toidud, nagu India, Mehhiko, Tai või Hiina, sobivad suurepäraselt magusate veinidega nagu Riesling või Pinot Noir.
Kõik see lõppeb teie eelistustega. Kuid need näpunäited võivad lihtsalt aidata teil mõista, miks teatud vein on valitud teiste seast.
Veini degusteerimise kunst
Veini degusteerimise kunst on väga keeruline ja midagi, mida tuleb aja jooksul õppida. Aga õhtusöögi ajaks võisime ilmselt mõned nõuanded harjata!
Vihje 1 Veini värv on hea veini kvaliteedi näitaja. Punased veinid muutuvad vanuse tõttu kergemaks ja vananedes maitsevad palju paremini, samas kui valged veinid vananedes kipuvad.
Vihje 2 Nüüd on osa, mida pead teadma, et oma kuupäeva muljet avaldada. Hoidke klaasi alati varrega. Veini asjatundja ei hoia klaasi kumerust, sest teie käte soojus võib mõjutada joogi maitset! Nii et ole ettevaatlik, et mitte unustada neid peenemaid veini degusteerimise ja joomise punkte.
Vihje 3 Enne kui juua veini, laske oma klaasi ümber, et vabastada erinevad maitsed ja lõhna. Kui võtate aega veini nuusutamiseks, siis lubate oma maitsepungadel veinides maitsvaid vihjeid paremini korjata.
Vihje 4 Võite lõhna veini kahel erineval viisil. Saate võtta kiire nuusutamise ja seejärel istuda tagasi mõtlema, milline on esimene mulje, mida vein teile andis, ja võtke seejärel pikem, sügavam nuusutamine, enne kui lubate lõhna teha mulje ja pöörata. Või võite lihtsalt võtta sügava lõhna.
Tavaliselt sõltub see inimese eelistustest, nii et te peaksite proovima mõlemat, et näha, mida soovite. Kuid te ei peaks kunagi püüdma juua mis tahes tüüpi veini enne, kui olete pika nuusutama võtnud ja lubanud oma meeli selle sisse võtta.
Vihje 5 Kui te võtate lilli veini, laske tal jääda oma maitse pungadesse, loksutades seda kogu suu ümber, võimaldades tal kokku puutuda kõigi oma maitsepungadega, sealhulgas keeltega, mis on teie keele allosas..
Vastupidiselt sellele, mida mõned meist koolis õppisid, on kõik maitsepungad võimelised tuvastama kõiki maitseaineid, sealhulgas magusat, hapukat, mõru ja soolast. Veini aeglaselt joomine võimaldab sellisel viisil oma maitsmispungad, samuti teie lõhna tunda peenemaid punkte, mida peenetes veinides ei ole nii lihtne avastada.
Vihje 6 Sinu esimene swig on algne mõte, mida sa veinist saadab, see äratab teie maitsepungad ja läheb neile. Nüüd on siis, kui peaksite veini suu ümber pühkima ja proovima vähe õhku tõmmata. Püüa näiteks veini keha märgata, kas see on sile ja rikas, kerge ja sile? Enne kui veedate teist veini, lõõgastuge ja vaadake, kuidas on pärast seda maitse. Kui kaua veini maitse suus jäi ja kas see oli meeldiv kogemus?
Nüüd saate pöörduda oma partneri poole ja küsida neilt, mida nad tundsid. Ja voila, seal on see, daamid ja härrad. Veini tunnistaja!
Pidage alati meeles, et veinide degusteerimine on individuaalne kogemus, mis ei põhine mingil kindlal rituaalil või reeglil, jätame need teadlastele..
Kiire juhend veini maitsestamise ja viie minuti pikkuse kursoriga, et enne õhtusööki muljet avaldada, on need veini degusteerimise näpunäited kõik, mida vajate!
