15 Tõesti jahedad faktid veini kohta
Millennialid joovad rohkem veini kui ükski teine põlvkond on varem teinud, nii et see on ohutu öelda, et see on tänapäeval üsna populaarne. 2015. aastal jõid aastatuhanded USAsse 42 protsenti kogu veini. See tähendab, et 79 miljonit ameeriklast vanuses 21–38 aastat jõid keskmiselt kaks juhtumit aastas. Huvitav on see, et see vanuserühm näib ka tõenäolisem, et kaldub natuke rohkem välja kena veini jaoks, samuti on neil rohkem eklektilisi maitseid ja tõenäolisem, et nad ostavad veini, mis tuli teisest riigist kui California. Koefitsiendid on head, et olete üks neist veinitootjatest. Lõppude lõpuks ei ole elus rohkem rõõmu kui pudelite jagamine oma sõbrannadega ja kuulujutt (ja ka kohutavate kuupäeva lugude jagamine). Siin on 15 tõesti lahe fakte veini kohta, mida te ilmselt ei tea. Loe edasi (ja võib-olla haarake klaasi oma fave).
15 Punase ja valge vahel pole erinevust
Nüüd kui sa oled kogenud veinijookja või isegi juhuslik, siis arvatavasti eeldate, et punaste ja valgede vahel on suured maitseerinevused. Ja tundub ilmne, eks? Nad lihtsalt maitsevad. Kuid see ei pruugi tegelikult nii olla. Bordeauxi ülikoolis 2001. aastal tehtud uuring pani selle proovile, püüdes õpilasi maitsestama, mida nad arvasid punast veini, kuid mis tegelikult oli värvitud valge vein. Neil polnud aimugi. Suurim erinevus punase ja valge veini vahel? See on tegelikult see, kuidas nad on tehtud. Punased veinid on valmistatud tumedamatest viinamarjadest ja valged veinid üldjuhul pressitakse viinamarjadest välja ja seejärel fermenteeritakse ainult mahl ilma viinamarjade nahadeta, et anda see värvi. See on ka põhjus, miks punastel veinidel on tavaliselt rohkem tanniine ja antioksüdant resveratrooli.
14 Veinieksperdid ei ole nii eksperdid
Loomulikult on ka palju uuringuid selle kohta, kas veinitöötajad tõesti teavad nii palju kui väidavad. Mõned uuringud on leidnud, et paljud veinitöötajad räägivad kallimast veinist võrreldes odavama veiniga ... isegi siis, kui neid petetakse ja nad on tegelikult sama vein. Moraalne? Kui sa ei ole koolitatud ja sertifitseeritud veiniekspert, võib valik olla natuke farss. Vabandust, kui sa oled ise kuulutanud veinikleeb. Üks mees, kelle nimi on Roger Hodgson, on mitmel korral testinud, et võrrelda teatud võistlustel võitu veinide järjepidevust, mitte aga teisi. Tundub, et see on magamiskoht. Ta on öelnud: "Tulemused on murettekitavad. Ainult umbes 10% kohtunikest on järjekindlad ja üheaastased järjekindlad kohtunikud olid järgmisel aastal tavalised. Võimalus on väga seotud veinide võitmistega."
13 Üks veiniekspert oli A P.E. Õpetaja
Endine P.E. õpetaja Richard Juhlin tõestas, et tal oli 2003. aastal üks parimaid veini ninaid, kui ta tegi pimeda maitse Spectacle du Monde'ile ja identifitseeris nõuetekohaselt 43 50-st veinist. Väidetavalt oli ta šampanjaga eriti hea. Nende numbrite perspektiivi silmas pidades tuvastas teine koht, kes teisele kohale sisenes, neli neist õigesti. Et olla koolitatud veiniprofessor, kes teeb restoranis veini paarid, peate sa saama sommeljeeriks, mis pole väike. See nõuab mingit kogemuste, koolituse ja formaalse hariduse kombinatsiooni. Selleks, et edastada kraadi, peate nii palju õppeaega kui ka raha panema, kuid siis saad snazzy töö, kui olla veini ülemus linna kõige meeldivamas restoranis.
12 Kaks klaasi veini kahjustavad teid
Ainult kahe klaasi veini joomine võib viia sama tulemuse vähenemiseni kui ärkvel 17 tundi. Niisiis, isegi kui sa ei tunne purjus, siis sa oled selline. Rääkimata sellest, et naised kipuvad jooma kiiremini kui mehed tänu vee ja rasva suhtele kehas. Peaksite meeles pidama, et see, mida te arvate ühe klaasi veini, ei ole see, kuidas seadus seda mõõdab. Isegi kui te arvate, et valate ise ühe veini serva, on uuringud näidanud, et inimestel on peaaegu võimatu hinnata vedelike mahtu, eriti siis, kui visatakse võrrandisse erinevaid klaase või tasse. Lisaks sellele, kui tihti te täidate oma klaasi ülemise otsa, sest miks mitte? See on tehniliselt rohkem kui klaas ja üsna kiiresti, kui sa võiksid edasi sõita.
11 Te saate juua veini ja vabatahtlikku, liiga
Aafrikas on olemas nimega Wine to Water, mis paaristub veini maitsega kaevu kaevudega. Põnev nimi, vääriline põhjus. Baarimehed Doc Hendley alustas seda 2003. aastal, sest ta tahtis teha midagi head maailma jaoks, kasutades baari- ja ööelu. Pärast veekriisi uurimist kogu maailmas hakkas ta hoidma varaarendajaid Raleigh North Carolina'is ning seejärel laiendas tööd veeprojektidele Sudaanis, Indias, Kambodžas, Ugandas, Etioopias, Peruus ja Keenias. Igal aastal sureb veega seotud küsimuste tõttu umbes 3,5 miljonit inimest, mistõttu see on suur probleem. Seni on organisatsioon rakendanud säästva joogivee algatusi enam kui 25 000 inimesele. Ja saate ka aidata!
10 Vana kreeklased joovasid veini mõõdukalt
Iidsed kreeklased olid tegelikult sellel viinamarja klaasitõmmisega, mida oli võimalik täita teatud tasemele, kuid kui see oli ületäitnud, siis vein lekkeks tassi põhjast välja. Kuigi, ei ole mingit sõna selle kohta, kuidas nad inimesi sekundit ... või kolmandikku või üheksandat korda tagasi ei tulnud. Miks nad seda tegid? Nad jõid veini, et saavutada suurem intellektuaalne selgus ja vaimne teadlikkus, kui nad istusid filosoofilistel kõnelustel "sümpoosionidel". Veini kehastas ka jumalus Dionysus, keda kunstnikud ja filosoofid ülistasid. Kreeka veinitootmise esimesed jäljed on leitud Kreeta, mis ulatub tagasi 3. sajandi B.C.
9 Sa võid ujuda veinis Jaapanis
Jah, sa loed seda õigust. Jaapanis saate minna spaadesse ja ujuda erinevate jookidega basseinides, sealhulgas tees, kohvis, huvides ja veinis. Ja šokolaadi ka Ystävänpäivä. Idee on saada mõned antioksüdandi eelised ka keha välispinnale. Lisaks veini leotamisele valatakse ka klaas, mida saate juua, kui olete seal, nii et see on kahekordne. Ühes uuringus leiti, et punases veinis leiduvad antioksüdandid võivad pärssida bakterite kasvu, mis põhjustab akne purunemisi, nii et see on üks viis, kuidas see võib muuta teie naha ilusaks. Resveratrool veinis võib samuti suurendada bensoüülperoksiidi mõju akne moodustumise peatamisele, mis on akne ravi tavaline koostisosa..
8 See võib teie isiklikku elu parandada
Itaalias läbiviidud uuringus leiti, et naised, kes jõid iga päev kaks klaasi veini, nautisid seda tegu rohkem kui naised, kes kunagi ei joo. Nad ei maininud täpselt, miks või kus korrelatsioon oli, kuid hei, kui vein teeb selle nauditavamaks, mis tundub olevat päris hea vabandus, et hoida mõned käed igapäevaseks tarbimiseks. Veel üks uuring näitas, et eriti punane vein on joomine, kui soovid oma magamistoas naudingut suurendada, sest ilmselt võib see suurendada verevoolu oma alam- piirkondadesse, mis tõstab tunnet. Aga hoidke seda juua või kaks, sest rohkem kui see võib kindlasti seda takistada.
7 Lähis-Idas avati esimene vein
Esimesed leitud veinijäägid olid Iraanis ja pärinevad neoliitikumist, mis oli 8500-4000 B.C. Esimene kord, kui vein tundus olevat tahtlikult kasvatatud, oli Gruusias tagasi 7000-5000 B.C. Päris vana. Teadlased eeldavad, et esimene loodud vein oli viga. Loomulik viga, muidugi. Kõik, mida ta oleks pidanud nõudma, oleksid mõned pärmid kokku puutunud mõnede ladustatud viinamarjadega, mis muudaksid suhkrud alkoholideks loodusliku kääritamise teel. Noh, see protsess pluss keegi, kes seejärel maitses küpsetamist ja siis avastab, et nad tunnevad hiljem päris kena ja võib-olla soovisid veel midagi. Egiptlased saavad hiljem veinivalmistamisprotsessi rafineerimise, mida nad ilmselt pidid tegema palju kordi, kui Kleopatra oli troonil, sest ta soovis seda vannis võtta, samuti juua palju seda.
6 Vein ei tee sind rasvaks
Kui olete mõne nädala jooksul päevas paar pudelit veini lasknud, siis okei, võib-olla see teeb sulle rasva. Aga üldiselt ei ole vein pakendamiseks naeladele sama, kui öelda õlut. Mõned eksperdid ei usu, et veini kalorid metaboliseeruvad samal viisil nagu süsivesikute, rasvade või valkude kalorid. Üks uuring läks nii kaugele, et öelda, et „naised, kes jooksid tavapäraselt alkoholi, kokku umbes ühe joogi päevas, kandsid peaaegu 10 naela keha rasva vähem kui naised, kes üldse ei joo.” Sel põhjusel soovitavad mõned inimesed joomine klaasi veini öösel selle asemel, et süüa magustoit, et langetada paar kilo. See on päris hea, kui toitumine läheb, sest vein muudab sulle õnnelikumaks ja lõdvestumaks. veini, mitte nelja.
5 Hiina juua tonni punast veini
Hiina jõid 2013. aastal 155 miljonit punast veini, mis on rohkem kui Itaalia, kes sel aastal jõi 150 miljonit juhtumit. Tarbimine Itaalias on tegelikult langenud, samas kui Hiinas on see tõusnud, mis võib olla, sest punast peetakse õnnelikuks. Üldiselt peetakse punast õnneks värvi ja ilmub palju, kui Hiina uus aasta tähistab. Hiina veinitööstus on jätkuvalt kasvanud ja alates 2015. aastast on riigis rohkem viinamarjaistandusi kui Prantsusmaal, Itaalias, Austraalias ja USAs. Kuid mitte rohkem kui Hispaania. Siiski tarbib Prantsusmaa elaniku kohta üsna rohkem veini kui Hiina. Kokkuvõttes on riik, mis joob kõige rohkem veini elaniku kohta, Vatikan. USAs, California, New Yorgis ja Floridas on veini joomine.
4 Monks Perfected Viinamarjakasvatuse kunst
Me võime tänada keskaegseid mungasid selle eest, mida me teame veini valmistamise kohta. Keskajal peeti mungad ja nunnad intellektuaalseks eliidiks, kes erinevalt keskmisest inimesest võis lugeda ja kirjutada ning lõpuks hakkasid kloostrid müüma piirkondlikke tooteid raha saamiseks, mis sisaldasid brändi, õlut, juustu ja muidugi vein. (Nagu selgub, et vein ja juustu sidumine läheb tagasi.) Loomulikult olid mõned mungad ideaalsete hoogude loomisel suurepärased ja tõesti väljapaistvad tehnikad. Tegelikult sai Dom Pérignon nime nimega Dom Pierre Pérignon, kes oli umbes 1638–1715. Ta oli orgaanilise veinivalmistamise pooldaja ning proovis ka uusi meetodeid, mis olid edukad ja tänapäeval kasutatavad. Tänan, munkad!
3 Punane vein on tõenäoliselt tervislikum kui valge
Kuna punane vein on valmistatud viinamarjade nahast, mis ei ole valge vein, siis sisaldab punane vein alati rohkem antioksüdante kui valge vein. Polüfenoolid ja resveratrool on südamele head ja võivad vähendada vähktõve tekkimise tõenäosust. Resveratrooli kasutatakse ka kaalukaotuse abina. Valge vein seevastu ei sisalda nende tervete antioksüdantide kõrget taset ning mõned uuringud on tegelikult uurinud võimalust, et valge vein võib suurendama teatud vähktõve, eriti seedesüsteemis esinevate riskide oht. Kuid olgem ausad, punase veini joomine ei ole alati kõige mugavam valik, kui üritate hoida valge kleit päevapäeval puhtana. Lihtsalt lülitage punased, kui sööte ja jahutate kodus, et hoida joomise terved aspektid tasakaalus.
2 Veini varju ütleb, kust see on pärit
Punase ja valge veini varjund varieerub geograafilisest asukohast sõltuvalt piirkonnast ja kliimast, nii et sa saad tegelikult veinist üsna vähe rääkida. Pimedamad veini sordid pärinevad üldjuhul soojema kliimaga piirkondadest, samas kui kergemad veinid on pärit jahutamast. Kergemad veinid kipuvad ka maitsema vähem tugevaid ja lopsakaid. Enamik Euroopa veine on tegelikult pärit geograafilise asukoha järgi. Üks populaarne näide on Bordeaux'i vein, mis on pärit Prantsusmaa Bordeaux 'piirkonnast. Bordeauxi veini saab valmistada cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot ja mõnikord carmenere või malbec. Veine, mis on pärit mujalt Euroopast, nimetatakse tavaliselt viinamarjasordi, st merloti järgi.
1 Röstimine läheb tagasi
Täna röstame meie klaase, kui me midagi tähistame, või vähemalt tunnustame inimesi, keda me joome või sööki, mida me joome üle. On müüt, et röstimine algas mürgistuse hirmust (veini mahavõtmine teise tassiga klinkiga), kuid seda pole kunagi tõestatud. Tõepoolest on tõendeid selle kohta, et Vana-kreeklased pakkusid oma veiniga jumalatele loitlusi ja ka, et nad jõid üksteise tervisele. Ühel hetkel läks Rooma Senat tegelikult vastu dekreedi, mis ütles, et igaühel tuli juua keiser Augustusele. Tegelik mõiste "röstsai" tundus olevat 16. sajandil ja kirjutatud esmakordselt Shakespeare's Windsori rõõmsad naised. Falstaffi nõudluse iseloom: „Mine minema mulle koti; pange röstsai. Mida rohkem sa tead, eks?
