Kes peaks tõesti gluteenivaba? Registreeritud toitumisspetsialist kaalub

Gluteenivaba toit on populaarsust kasvanud juba mitu aastat, ja tundub, et paljud inimesed on veendunud, et gluteeni võib seostada terve nimekirja väikeste terviseküsimustega. Gluteenivabad valikud on nüüd restoranivalikutel kõikjal ja paljud uued gluteenivabad tooted on toidukaupade riiulitel selgelt märgistatud. Aga kas gluteen on sulle nii halb? Kas peaksite tervislikel põhjustel selle välja lõigama? Jõuda arutelu põhja, Noh + Hea intervjueeris registreeritud toitumisspetsialisti Tracy Lockwood-Beckermani kogu kühvel.

Mis on gluteen? Lockwood-Beckerman selgitas, et see on nisust leitud valk ja see on komponent, mis annab leivale selle struktuuri. Põhimõtteliselt toimib see loodusliku liimina, mis hoiab leiba, pretzleid, pasta ja küpsetatud tooteid kokku.

Vaadake seda postitust Instagramis

Kõik, mida me tahame, on hubane @ alison__wu's Lemon Turmeric ja Ginger Congee, mis on inspireeritud köögivilja Bowlist. Jääge soojadesse inimestesse! ☃ # #Klassi #recipe leidmiseks (ja kõik sellel kontol olevad # GlutenFree # retseptid) klikkige lingil profiili uredFeatured Easy Weeknight Dinner Feed meie veebisaidil. thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed muudetud @kiwiandbean) epKasuta sildistamine "#feedfeed @thefeedfeed" ja REGISTREERI lehel thefeedfeed.com, et saaksite siin ja meie kodulehel olla!… # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeToit #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Postitus, mida jagavad feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) 12. veebruaril 2019 kell 9:50 PST

JÄRGMINE: KÄESOLEV UUS EELARVEPÕHIMÕTTED TULEB JÄRELEVALVE

Miks ei saa mõned inimesed seda süüa? On mitu erinevat põhjust. Lockwood-Beckerman murdis selle kõik maha. Umbes 1% USA elanikkonnast (ehk umbes 3 miljonit inimest) on tsöliaakia, mis on autoimmuunhaigus, mis muudab võimatuks gluteeni korraliku seedimise. Veel 6% elanikkonnast (ehk umbes 20 miljonist inimesest) on tundlikud mitte-tsöliaakiast, mis tähendab, et kuigi nad testivad tsöliaakiat negatiivselt, kogevad nad ikka veel ebamugavaid seedesüsteeme, kui nad söövad gluteeni, nagu puhitus ja iiveldus. Üldiselt on mõlemad tingimused suhteliselt haruldased, mis tähendab, et valdav enamus inimesi võib süüa gluteeni, ilma et neil oleks halb mõju.

Aga kas gluteenivähendus on mõnevõrra tervislikum? Lockwood-Beckerman ütleb, et ei. „Gluteenivaba gluteenivaba huvides on sama suundumus kui fanny pakendid või need väikesed kasutud päikeseprillid, mida igaüks näib olevat kandnud,” ütleb ta. Teisisõnu, ta ei usu, et seal on mõte gluteenivabaks minna, kui te tegelikult ei koge tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteeni tundlikkust - ja mõlemal juhul on kõige parem arutada neid sümptomeid meditsiinitöötajatega, mitte hüpata järeldustele . Toiduallergiate ja tundlikkuse ilmnemine võib olla üsna keeruline. Lisaks on gluteenivabad tooted sageli kallimad kui tavalised valikud.

Kas sa sööd gluteenivaba dieeti? Või oled sa kõik need maitsvad süsivesikud? Anna meile teada oma kommentaarides!